Steak tartare
Publié par Laureen, le 26.10.2008 | Tags : cuisine,
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La viande hachée doit être très fraîche. Achetez la le jour même.
Préparez les ingrédients.
Épluchez l’ail et l’oignon, hachez les très fins au couteau.
Découpez les cornichons en très petits morceaux, hachez grossièrement les câpres.
Mettez le bœuf haché dans un saladier, ajoutez l’ail et l’oignon, mélangez. Ajoutez câpres et cornichons, mélangez.
Ajoutez la moutarde, la Worcestershire Sauce, le Tabasco et le ketchup, mélangez.
Ajoutez les deux jaunes d’œuf, sel poivre, mélangez.
Terminez par la cuillère à soupe d’huile. Mélangez encore en écrasant un peu à la fourchette. Le fait de bien mélanger est important pour que toutes les saveurs se répartissent et se développent.
Posez la moitié de la viande sur une planche, donnez lui une forme ronde et assez épaisse.
Pour un repas très rapide, servez le steak tartare avec des chips et de la salade.
Points forts
Une explosion de saveurs en bouche.
Points faibles
Interdit aux futures mamans !!!
D'un point de vue perso...
Sympa, je conseille !
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Bonjour,
Je vous conseille avec la même recette d’essayer le Tartare poêlé, idéal pour tous ceux qui n’aiment pas la viande crue. Quand le steak tartare est prêt, passez le 2 mn à la poêle sur chaque face. C’est délicieux.
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