Épluchez les poires en leur laissant la queue. Disposez les dans un plat assez creux, arrosez de jus de citron, parsemez de sucre vanillé. Couvrez avec du film étirable. Mettez au micro onde puissance maximale 8 mn. (...)

Lire la suite du cuisine Poires Belle Hélène

Allumez le four thermostat 8 (240°) Lavez et essuyez les poivrons. Posez les sur une plaque. Mettez la plaque eu four pour 30 mn environ. Retournez les poivrons à mi-cuisson. Quand les poivrons sont cuits, sortez les du (...)

Lire la suite du cuisine Poivrons marinés à l’huile

Préparez la pâte. Mettez la farine avec sel et poivre dans un saladier. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mettez les blancs dans le bol du robot avec les batteurs, ajoutez les jaunes dans le saladier avec la farine. (...)

Lire la suite du cuisine Beignets d’aubergines

La viande hachée doit être très fraîche. Achetez la le jour même. Préparez les ingrédients. Épluchez l’ail et l’oignon, hachez les très fins au couteau. Découpez les cornichons en très petits morceaux, hachez grossièrement les (...)

Lire la suite du cuisine Steak tartare

Mettez dans le robot mixer les olives, les anchois, les câpres et la gousse d’ail. Commencez à mixer, puis ajouter la moutarde, le thym émietté, la muscade, le cognac et un peu d’huile. Recommencez à mixer jusqu’à l’obtention (...)

Lire la suite du cuisine La tapenade

A ne pas confondre avec le mot qui lui ressemble mais qui apporte un peu moins de plaisir, le fooding donc et non le footing, consiste à la dégustation de plats de chef à travers toutes la France cet été. La première étape était (...)

Lire la suite du test Le fooding

Enfin une émission culinaire qui nous redonne envie de passer à table. J’aimais beaucoup la première version de l’émission de Cyril Lignac sur M6 et puis… ça n’a pas suivi, le concept de son émission au départ était bien. Le fait (...)

Lire la suite du test Un dîner presque parfait sur M6

C’est d’abord au cours d’un cocktail de boulot, il y a quelques années, que j’ai découvert cette manière ludique et délicieuse à la fois de présenter un apéritif, une mise en bouche, ou un dessert. Présenté dans des verrines ou des (...)

Lire la suite du test Verrines et Petites Cuillères